红烧鲢鱼头的最好吃法（红烧鲢鱼头最正宗的做法）

主料：鲢鱼头一只

辅料：生姜、葱、大蒜、干辣椒、豆腐干、料酒、糖、生抽、老抽、盐、鸡精、清水、玉米淀粉

步骤：

1、鱼头洗净备用，生姜、葱、大蒜切末备用，干辣椒切段备用，豆腐干切块备用；

2、锅中倒入适量油，将鱼头两面煎至金黄色，取出备用；

3、将锅中油倒几乎八分满，加入葱、姜、蒜末、干辣椒段，翻炒片刻；

4、加入适量料酒、糖、生抽、老抽、盐、鸡精和清水，搅拌均匀，大火烧开；

5、放入豆腐干块和煎好的鱼头，小火焖煮10-15分钟，让鱼头入味；

6、在锅中加入适量淀粉水，煮至汤汁变浓稠即可。