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长沙德园银丝卷做法全过程(长沙火宫殿银丝卷的做法)

长沙德园银丝卷做法全过程(长沙火宫殿银丝卷的做法)

更新时间:2024-01-31 12:09:07

长沙德园银丝卷做法全过程

用料

面粉 250克

酵母 3克

白糖 15克

水 120克

色拉油 适量

做法步骤

步骤 1

将原料称量备用

步骤 2

主要用到的工具

步骤 3

酵母+糖+水搅拌均匀

步骤 4

倒入面粉中迅速拌匀成雪花面

步骤 5

用掌根将雪花面擦揉成团

步骤 6

面团初步成团后用力揉光,揉透

步骤 7

揉好的面团,分成两半擀成面片 A部分包丝(长45cm、宽9cm) B部分切丝(长38cm、宽18cm)

步骤 8

B面片刷油,顺这长四折,切均匀的丝

步骤 9

A面团一半的部分刷油,将面条理顺叠在刷油部位

步骤 10

面条表面刷油防止粘连

步骤 11

卷起,卷紧,连接处刷水粘连

步骤 12

切均匀的段(4cm左右)

步骤 13

发酵至两倍大小

步骤 14

冷水上锅中火缓气蒸12min,焖1min即可

步骤 15

光亮洁白蓬松的银丝卷就好了

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