用料
面粉 250克
酵母 3克
白糖 15克
水 120克
色拉油 适量
做法步骤
步骤 1
将原料称量备用
步骤 2
主要用到的工具
步骤 3
酵母+糖+水搅拌均匀
步骤 4
倒入面粉中迅速拌匀成雪花面
步骤 5
用掌根将雪花面擦揉成团
步骤 6
面团初步成团后用力揉光，揉透
步骤 7
揉好的面团，分成两半擀成面片 A部分包丝（长45cm、宽9cm） B部分切丝（长38cm、宽18cm）
步骤 8
B面片刷油，顺这长四折，切均匀的丝
步骤 9
A面团一半的部分刷油，将面条理顺叠在刷油部位
步骤 10
面条表面刷油防止粘连
步骤 11
卷起，卷紧，连接处刷水粘连
步骤 12
切均匀的段（4cm左右）
步骤 13
发酵至两倍大小
步骤 14
冷水上锅中火缓气蒸12min，焖1min即可
步骤 15
光亮洁白蓬松的银丝卷就好了
