所需材料：
鸡蛋 4个
青辣椒 4个
葱 适量
豆瓣酱 适量
十三香调味粉 适量
精盐 适量
食用油 适量
步骤：
将青辣椒洗净，去掉蒂头和籽，切成小丁。葱切成末备用。
将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐和一勺食用油，打匀。
将青辣椒丁和葱末加入鸡蛋液中，撒入适量的十三香调味粉，搅拌均匀。
将豆瓣酱用凉开水调稀备用。
将调好的豆瓣酱均匀倒入鸡蛋液中，尽量均匀，但不要用筷子搅动。
将混合好的鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，冷水上锅，水开后调中小火蒸熟，大约需要20分钟左右。
取出蒸好的辣椒焖子，用筷子将其慢慢搅碎，即可搭配蒸茄子食用。
小贴士：
辣椒焖子的口感应该是细腻柔软的，所以在蒸的时候要注意火候，不要蒸过头。
如果喜欢更辣的口感，可以适量增加豆瓣酱的用量。
辣椒焖子可以搭配蒸茄子一起食用，也可以单独食用。
