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上海正宗焖蹄面做法(正宗上海焖蹄做法)

上海正宗焖蹄面做法(正宗上海焖蹄做法)

更新时间:2023-12-31 15:18:39

上海正宗焖蹄面做法

1、食材:猪蹄一个、土豆两个、食盐适量、生抽适量、老抽少许、食用油少许、花椒少许、大葱少许、生姜少许。

2、首先将猪蹄退毛,清洗干净,如果自己不会弄,可以买的时候买已经弄干净的,剁成小块,土豆洗净去皮,切成滚刀块,大葱切成葱花,生姜切片,待用。

3、起锅烧水,将猪蹄放入锅中,焯一下水,不用煮太久,出浮沫过滤掉,捞出即可。

4、另起锅,锅干后,加入少量的食用油,将葱花,生姜放入锅中,煸炒出香味,将花椒放入锅中,炸一下,入味。

5、将处理好的猪蹄放入锅中,进行翻炒,加入适量的生抽,少量的老抽进行调味,炒一会,将土豆下入锅中,再加入适量的食盐,翻炒均匀。

6、往锅中加入适量的清水开始炖,中火炖上50分钟左右关火, 然后再焖上一会,我们的土豆炖猪蹄就好了 。

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