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白面玉米面发糕怎么做(玉米面混合白面发糕正宗做法)

白面玉米面发糕怎么做(玉米面混合白面发糕正宗做法)

更新时间:2024-02-08 01:36:30

白面玉米面发糕怎么做

用料:

玉米面 120g

白面 160g

糖(可不放) 50g

沸水 120g

温水(25-35度) 100g

酵母粉 3g

泡打粉(可不放) 2g

红枣 五六个

做法步骤:

1、120g玉米面中加入50g糖混合均匀,160g白面中加入2g泡打粉混合均匀。

2、将120g(毫升)沸水倒入120g玉米粉中,边倒边搅拌,然后用筷子搅散,晾凉。

3、3g酵母粉加入100g温水中,搅拌后静置约10分钟,静置后酵母会溶解。

4、玉米面晾凉后,放入160g白面粉和酵母水。

5、混合后揉成面团。

6、取容器(我用的6寸蛋糕模具),在容器内刷一层食用油防粘。放入面团压实(手上可沾些水),盖上保鲜膜发酵至两倍大(约一小时)。

7、红枣洗净,去核切小块。

8、发酵好的面团,表面撒上红枣块,用手轻轻压实。放入蒸锅,凉水上锅,大火水开后,转中火蒸30分钟,即可出锅。

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