鱼糕用开水蒸熟吗

是的，一定要等水开了再放鱼糕进去蒸，不然会蒸不熟，也就是不能冷水下锅。鱼糕蒸制的时间和其厚度有一定的关系，5厘米左右的鱼糕，用大火蒸20分钟左右，然后抹上蛋黄再继续蒸5分钟就可以吃了，若是再厚一点的话，蒸制时间也要增加几分钟，保证从里到外蒸透。