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淹盐菜可以放糖和味精吗(腌盐菜用味精还是鸡精有什么区别)

淹盐菜可以放糖和味精吗(腌盐菜用味精还是鸡精有什么区别)

更新时间:2024-02-29 19:52:44

淹盐菜可以放糖和味精吗

淹盐菜可以放糖,不可以味精。放糖是为了产生乳酸。因为泡菜是在密封环境下发酵的,加糖可令泡菜产生乳酸,使泡菜产生酸味,另外不一定要冰糖,白糖也行。

味精在酸性的环境中还容易变质,如果将它们放入了坛子里面,很有可能会让咸菜变质,吃了会让肠胃不舒服,还有可能会散发出臭味,影响食欲。

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