正宗小酥酥配方（上海正宗桃酥配方及制作）

1、油皮部分：面粉150克，植物油10克，清水80克。混合均匀，和成光滑的面团。包上保鲜膜备用。

2、油酥部分：面粉80克，植物油40克。和成面团。包上保鲜膜备用。

3、糖馅部分：面粉20克，白砂糖40克。混合均匀，备用。油酥、油皮均匀的分成八份。

4、取一个油皮，压成饼包上油酥，收口。

5、取一个包好的面团，压扁，搓成长条，从上往下卷起来。重复做两次。