豆腐焖鱼用什么鱼好（豆腐黄焖鱼正宗做法）

用草鱼比较好吃;食材：草鱼一条，豆腐一块，豆芽适量

配料：蒜米适量，姜丝随意，花椒几粒，两勺豆瓣酱，一小把葱段，一碗水淀粉

步骤：

1.所有食材清洗干净备用，

2.放入盐巴，白胡椒粉，淀粉，料酒腌制鱼片和鱼骨。

3.锅内倒油，将豆腐和鱼排和鱼头煎至金黄。

3.锅留底油，下入葱姜蒜辣椒和豆瓣酱炒香炒辣，加入清泉水，

4.放入适量生抽，鸡精，盐巴，调味，接着沟入淀粉水。

5. 水烧开，倒入豆腐，鱼骨，焖煮几分钟，再次倒入鱼片，砂锅内铺上豆芽，把焖煮好的食材倒入表面。撒上葱花，芝麻即可食用。