用料
温水155克
中筋面粉300克
韭菜200克
肉末160克
香油20克
蚝油45克
糖1茶匙
步骤 1
温水155克（面粉吸水性特别好的可以适当增加5-10克）、中筋面粉300克放入小美主锅
步骤 2
20秒速度3停留1、2秒再逐渐增加到6，然后再两分钟揉面模式
步骤 3
保鲜膜包起静置，放一晚更好（夏天放冷藏）
步骤 4
200克韭菜、160克肉末、20克香油、蚝油40克、糖1茶匙，放入小美主锅，20秒反转3混合，倒出备用（也可以头天做好）
步骤 5
面团搓成长条，分成10-14个均匀的小剂子
步骤 6
揉面垫抹干粉，压扁小剂子成圆形，擀成边上薄中间厚的圆片
步骤 7
提前将韭菜肉馅在盘子里大概分成和面团一样的份数，舀一坨在圆片上
步骤 8
象包包子一样包起来，收口收好
步骤 9
收口朝下，压扁，注意抹干粉防粘
步骤 10
用擀面杖轻轻擀或者手轻轻压成较大点儿的圆饼（皮薄点儿更好吃）
步骤 11
大小尽量均匀，不要漏馅（也可以做好了冷藏，早上煎，或者冷冻可以放得更久）
步骤 12
平底不粘锅放油烧到半热，放入饼子
步骤 13
煎至两面金黄，注意火候不要煎糊了，，我用的摩飞锅平盘，全程开高火不容易糊。
步骤 14
美美的出锅
