你好，白豆炖猪蹄的做法：
材料：
猪蹄2只，白豆1杯，红枣5个，姜片3片，料酒1汤匙，盐少许，水适量
做法：
1.猪蹄洗净切块，焯水去血水备用。
2.白豆洗净浸泡2小时，焯水后捞出备用。
3.热锅冷油，加姜片煸炒片刻，加入猪蹄煸炒至表面变色。
4.倒入料酒，加水没过猪蹄，放入白豆和红枣，盖上锅盖，小火炖煮2小时，期间要不断搅拌。
5.加入适量盐调味，再炖煮30分钟即可。
白豆怎么做好吃？
1.浸泡时间要充足，可以用温水浸泡2-3小时，使豆子充分吸收水分，易煮烂。
2.焯水时要用开水，焯水后要用冷水清洗，去除豆子表面的灰尘和杂质。
3.炖煮时加一点食盐，可以让豆子更加鲜美，还可以帮助豆子煮烂。
4.可以加入一些香料，如姜片、八角等，更能提升味道。
