怎么做白豆炖猪蹄（猪蹄炖大白豆正宗做法）

步骤：

1. 猪蹄洗净，用开水焯水，将浮沫捞出，再用清水冲洗干净备用。

2. 白豆提前泡发，至少泡6小时。

3. 在炖锅内加入适量油，放入姜片，开小火爆香。

4. 放入泡发好的白豆和上一步焯好水的猪蹄一起炒匀。

5. 加入约1勺料酒和适量盐、糖，继续炒匀。

6. 加入约4-5杯水，放入红枣，大火煮开后转小火炖煮1小时。

7. 加入适量生抽和老抽调味，再炖煮半小时，至汤汁浓稠，猪蹄烂熟即可食用。