煎千层皮粘锅怎么办（千层皮为啥中间老是粘锅）

：1. 控制火候：在烤制千层皮时，火候要掌握好，不要过大或过小。可以适当调整火力，让锅底温度均匀。

2. 涂油：在烤制前，可以在锅底涂上一层油，这样可以减少千层皮和锅底的摩擦力，避免粘锅。

3. 翻面：在烤制千层皮时，要及时翻面，让两面都受热均匀，避免下面糊透而上面还没好

。4. 调整温度：如果锅底温度过高，可以适当调整温度，或者在锅底放一块铁板等物，让温度均匀分布。总之，烤制千层皮需要耐心和技巧，掌握好火候和温度，避免粘锅或下面糊透的情况。