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温州修文鸭舌配方(温州鸭舌的腌制配方)

温州修文鸭舌配方(温州鸭舌的腌制配方)

更新时间:2024-04-14 10:09:25

温州修文鸭舌配方

主料:鸭舌300克。

调料:植物油1000克,精盐2克,味精4克,整干椒50克,香葱5克,白芝麻10克,红油25克,香油5克,卤水1500克。

做法

1、将鸭舌洗净,放入沸水锅内焯水,捞出过凉,放入卤水锅内卤 30分钟至入味后,捞出备用。

2、整干椒切段,香葱切花。

3、锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下鸭舌炸至表面呈枣红色,倒入漏勺沥干油。

4、锅内放入红油,下干椒段、白芝麻煸香,再放入鸭舌,加精盐、味精炒拌均匀,撒上葱花,出锅装盘即可。

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