1. 首先将猪肉切成薄片，放入容器中。
2. 加入所有调料（酱油、蚝油、香醋、料酒、盐、五香粉、白糖、胡椒粉），搅拌均匀。
3. 腌制 2 小时以上，期间可以适时搅拌，使猪肉充分吸收调料。
4. 腌制好的猪肉会出一些水分，将水分倒掉。
5. 加入地瓜粉，慢慢抓匀，让猪肉均匀裹上地瓜粉。
6. 锅中倒入足量油，油热后，一片一片地将裹好地瓜粉的猪肉放入锅中。
7. 中小火炸至肉片表面微黄，捞出控油。
8. 再次烧热油，将炸好的肉片倒入锅中，复炸至表面金黄，捞出控油备用。
9. 锅中留少许油，放入姜蒜爆香，倒入腌制猪肉的调料炒香。
10. 加入炸好的醋肉，翻炒均匀，使醋肉充分吸收调料。
11. 最后出锅装盘，即可享用。
这是一种较为常见的泉港醋肉制作方法，您可以根据个人口味进行调整。希望对您有所帮助！
