东汉经学大师郑玄在注释《周礼》时就提到,周代人用珍贵的好菜来祭祀,所谓的珍贵好菜之一,就包括螃蟹肉酱。而且这种螃蟹肉酱在当时是产自青州一带的,从地点判断,这是海螃蟹。也就是说,汉代人认为国人食用螃蟹的历史要从周代开始,那也就是距今3000年以上了。