茶水的pH值呈弱酸性。但由于茶叶中含有钾、钠、钙、镁等微量元素含量居多,水解后生成为碱性溶液,茶叶属于碱性食物。
资料表明,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶水酸碱度测定都呈弱酸性,一般pH值在5.5-6.5左右。让茶水呈显酸性的物质,主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质。
但需要注意的是碱性食品不是根据pH值来定的,而是根据其在体内的“水解产物”而定。茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多,水解后生成为碱性溶液。因此茶叶属于碱性食物
茶水的pH值呈弱酸性。但由于茶叶中含有钾、钠、钙、镁等微量元素含量居多,水解后生成为碱性溶液,茶叶属于碱性食物。
资料表明,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶水酸碱度测定都呈弱酸性,一般pH值在5.5-6.5左右。让茶水呈显酸性的物质,主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质。
但需要注意的是碱性食品不是根据pH值来定的,而是根据其在体内的“水解产物”而定。茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多,水解后生成为碱性溶液。因此茶叶属于碱性食物