岭南橙香骨是一道具有广东特色的美食，以橙子为主要调料，搭配排骨烹饪。以下是岭南橙香骨的一种制作方法：
材料：
1. 排骨 500 克；
2. 橙子 2 个；
3. 姜 10 克；
4. 葱 10 克；
5. 蒜 10 克；
6. 生抽 1 汤匙；
7. 老抽 1 汤匙；
8. 盐 3 克；
9. 糖 5 克；
10. 食用油 适量；
11. 水 适量。
制作步骤：
1. 将排骨洗净，切成适当大小的块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 橙子洗净，切成四等份，取出果肉，去掉籽。将果肉切成小块备用。
3. 姜、葱、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，放入姜末、葱末、蒜末爆香。
5. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀，使其充分吸收香气。
6. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。
7. 加入橙子果肉，翻炒均匀，使其与排骨充分融合。
8. 倒入适量水，没过排骨即可。加入盐、糖，大火烧开后转小火慢炖 30 分钟，直至排骨熟透。
9. 最后，将锅中的汤汁收浓，使排骨充分吸收橙香。待汤汁变浓稠后，即可出锅。
10. 出锅后，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用。
这种岭南橙香骨的制作方法简单易学，味道鲜美。橙子的香气可以有效去除排骨的腥味，使菜肴更具风味。你可以根据自己的口味调整食材和调料的比例，以满足不同口感的需求。这道菜肴既适合家庭聚餐，也适合招待朋友，具有较高的营养价值和美味程度。
