手撕素肉为何要三卤三压（手撕素肉的正确方法图解）

1. 手撕素肉需要进行三卤三压。
2. 原因是手撕素肉的口感和质地需要经过处理才能达到最佳状态。
三卤是指在水中加入酱油、花椒和姜片等调料，让素肉入味；三压是指在加入调料后，需要用力压制素肉，使其更加紧实，口感更佳。
3. 此外，手撕素肉也需要注意火候和时间的掌握，才能做出美味的素肉菜品。