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家常锅巴虾正宗做法(锅巴大虾的正宗做法)

家常锅巴虾正宗做法(锅巴大虾的正宗做法)

更新时间:2024-02-16 10:09:47

家常锅巴虾正宗做法

主料:锅巴(小米)200克 大虾150克

辅料:青豆50克 鸡蛋150克

调料:大葱20克 盐3克 花生油300克 香油10克

辣椒油10克 白醋5克 白砂糖8克 酱油8克 番茄酱10克

淀粉(豌豆)5克

烹饪方法

1.将大虾洗净沥干水分,用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆;葱、姜、蒜切末。

2.锅内注油烧热,下入大虾,过油后捞出;锅内留少许油,加入葱姜蒜末爆香,放入高汤、虾仁、调料,用湿淀粉勾芡,倒入碗内备用。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出,放入汤盘中,浇上大虾汤汁即成。

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