辣炒田螺的做法（辣炒田螺的家常做法）

步骤：

1、买回来的田螺一定要用盆清水养两天，

2、 姜、蒜头切片、葱白切段、红尖椒、干辣椒切适量大小、八角一粒。

3、炒锅倒油烧热（油要稍微多一些）放入花椒、香叶、茴香爆香再加入葱姜蒜和辣椒爆香后，倒入田螺翻炒均匀。加入白酒炒香。再加入米酒继续炒香。 加入老抽。加入酱油。加入糖翻炒均匀。

4、加入蚝油继续翻炒

5、 然后加入盐翻炒。 加入鸡精。 翻炒均匀关火。