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蒸八宝鱼怎么做好吃 蒸八宝鱼的家常做法(清蒸八宝鱼的正宗做法)

蒸八宝鱼怎么做好吃 蒸八宝鱼的家常做法(清蒸八宝鱼的正宗做法)

更新时间:2024-03-02 15:25:32

蒸八宝鱼怎么做好吃 蒸八宝鱼的家常做法

所需食材:多宝鱼一条、蒸鱼豉油、葱丝、生抽与红辣椒、生姜

具体步骤:

第一步:选购鱼很重要,要在菜市场选择新鲜的八宝鱼活鱼,清蒸鱼的关键在于食材新鲜,所以不要冷冻鱼,挑选好鱼之后,让卖鱼老板帮忙处理好鱼的内脏,这样回家的时候就不用麻烦了。

第二步:将葱清洗干净之后,切切段备用

第三步:将老板处理好的鱼在清水之下冲洗干净,内脏一定要好好清洗,然后将鱼放到案板之上,用菜刀在鱼的正反两面都划上花刀,这样在腌制的时候会更加入味,也会在蒸的过程中更加快速熟透。

第四步:这一步我们来对鱼进行腌制,倒上食盐和料酒,戴上一次性手套,将它们均匀地涂抹到鱼的正反两面,腌制十分钟以上。

第五步:腌制好鱼之后我们就可以来蒸鱼了,干净的盘中放入葱丝和姜片,然后将腌制好的鱼平铺到盘子上面上锅蒸,这么做的目的是为什么呢,这样做的话鱼就不需要与盘子直接接触,这样就能够保证蒸出来的鱼是完整的,而不会是破碎的。

第六步:锅中倒入适量的清水,开大火烧开,水开之后将装鱼的盘子放进蒸锅上面,上锅蒸它,将鱼摆放到蒸锅上之后,把切好的葱丝与生姜丝均匀地摆在鱼上面。而蒸鱼的时间要根据你买的大小与重量来适当添加,如果是适中的鱼,那么只需要蒸七八分钟左右即可,如果稍大的鱼那么就稍微增加时长10分钟。

第七步:蒸鱼的过程,我们将红辣椒切丝,葱切丝,一会备用。

鱼蒸好之后将盘中底部的葱姜水给倒掉,因为这个吸附了鱼的腥味,吃起来的话会导致鱼有些许腥味,所以建议直接倒掉,然后将刚才切好的红辣椒丝和葱丝摆放在鱼上面。

第八步:起锅烧油,待油热之后直接端起锅将油淋到鱼上面,就可以听到很悦耳的滋滋的声音,这样一道美味的清蒸鱼就制作完成了。

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