请问怎么样淹制茄苞谢谢给个好吃又详细方（腌制茄子的30种做法大全）

更新时间：2024-02-03 14:29:03

请问怎么样淹制茄苞谢谢给个好吃又详细方

具体的传统做法:先将茄子切去蒂柄，再剞上蓑衣刀，或梳子刀，在每片之间撒上一些细盐腌渍20分钟，然后压去水分，再在每片之间撒上五香粉，用油煎两面，煎去水气，即可。此菜成熟后，如薄纸层层叠叠。故名“千张茄子”，可凉吃也可热吃，又因其主要调料是五香面，且咸菜味道香醇，异美，又名”五香茄子”。选料:秋天拉秧的小茄苞，切花刀后在每片中间撒上花椒，再用盐腌上半个小时杀出水，用手挤干后油煎，煎的没了水份即可。做的稍稍咸些，那可真是可口的清粥小菜呢

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