当前位置:首页>维修大全>综合>

油条怎样才能酥又脆(油条怎样才能起酥不硬)

油条怎样才能酥又脆(油条怎样才能起酥不硬)

更新时间:2024-04-06 07:43:58

油条怎样才能酥又脆

1、配料调制

要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,炸出来的油条蓬松金黄,口感酥脆。

2、保存方法

炸好的油条如果受潮,容易变软,最好将其放在阴凉干燥的环境中保存,避免周围环境中湿度过高,油条吸收外部的水分变软,这样可以延长油条的储存时间。

3、复炸技巧

油条变凉后,如果吸收了环境中的水分变软,可以通过复炸的方法使其重新变得酥脆。复炸的时候,要开小火,用筷子不断的翻转搅拌油条,这样可以防止油条之间相粘黏,也可以使油条受热更均匀。

更多栏目