高压锅白蟹的家常做法（高压锅压毛蟹的做法）

材料

　　螃蟹(阳澄湖大闸蟹)姜 黄酒(也可以用干白代替嘿嘿)醋 酱油

　　做法

　　1姜切成片和末两种 锅中加入姜片、黄酒，姜末、酱油与醋调制适量，以备调味

　　2将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中里，

　　3开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出

　　小诀窍

　　重阳节之前吃雌的螃蟹，膏比较多;重阳节之后吃雄的螃蟹，比较肥