卤牛肉块做法（卤牛肉三放三不放）

主料：牛腱子肉2500g

辅料：生姜1个，卤料适量，红糖适量，盐250g，老抽适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，啤酒1500ml

做法：

1.牛腱子肉切成块，用盐腌制（5斤牛腱子用了半包盐），大概4～5个小时

2.把腌制好的牛腱子洗干净，放锅里煮开过下水

3.把飞好水的牛腱子捞出，彻底晾凉后再洗一遍

4.准备好卤牛肉的材料

5.把牛腱子还有各种材料都放进高压锅，最后倒入啤酒（没过牛腱子肉），盖上盖子，大火煮开上汽后响15分钟关火，焖一个小时开盖

6.等牛腱凉透后再切成薄片