猪肉馅怎么调不干不柴

要调猪肉馅首先要买肥瘦相间的猪肉馅，这样吃起来才香。猪肉馅先放好调料，如酱油，料酒，把葱，姜，花椒切成小段放入水里浸泡一段时间，然后把食材挑出来，把泡好的葱，姜，花椒的水倒入肉馅中用力朝一个方向搅拌直到粘稠。

还有的食材可以放一些调料如十三香等，根据个人口味