食材:鸡半只,姜7克,大葱20克,蒜3瓣、辣椒油20克,藤椒油10克,八角1个,桂皮3克,香叶2片,小茴香3克,山奈3克,丁香2克,盐2克,酱油3克,白糖2克,熟芝麻10克。
姜一半切片,一半切末,大葱切段,蒜切末。
锅中倒入清水,放入鸡、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、丁香,大火煮30分钟。
捞出,用冷水浸泡,冷藏3小时。
取出,剁块。
取大碗,放入姜末、蒜、盐、酱油、白糖、藤椒油,拌匀,放入鸡块,拌匀,淋入辣椒油,撒入白芝麻,即可。
食材:鸡半只,姜7克,大葱20克,蒜3瓣、辣椒油20克,藤椒油10克,八角1个,桂皮3克,香叶2片,小茴香3克,山奈3克,丁香2克,盐2克,酱油3克,白糖2克,熟芝麻10克。
姜一半切片,一半切末,大葱切段,蒜切末。
锅中倒入清水,放入鸡、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、丁香,大火煮30分钟。
捞出,用冷水浸泡,冷藏3小时。
取出,剁块。
取大碗,放入姜末、蒜、盐、酱油、白糖、藤椒油,拌匀,放入鸡块,拌匀,淋入辣椒油,撒入白芝麻,即可。