早餐店打包的塑料杯鸡蛋羹是怎么做的（做废了的鸡蛋羹怎么重新加工好吃）

我一般是这样做的:

鸡蛋和水的比例是:一饭碗水(八分满)配一个鸡蛋

把鸡蛋打散后,按比例加水,再加盐调味,要稍淡一些,如果不加肉末和酱汁的话可以加盐加得和自己口味.不要加味精,不然味道会很怪.用热水蒸,在蒸之前给调好的蛋液盖上保鲜膜,加盖也行,再盖上锅盖蒸,出锅后按喜好可以加点色拉油,葱花,酱汁(生抽加少许鸡精),炒好的肉末汤等等.

注意不要在蒸之前给调好的蛋液加油,不然会很容易蒸老的,碗边会起蜂窝,很难看,也不好吃.