用料
猪瘦肉 250克，番薯粉 适量，香菇 两朵，芹菜 两棵，胡萝卜 适量，姜、葱头、辣椒 少许，米酒、生抽、盐、鸡精 少许
1：食材准备：将瘦肉切片，芹菜切段。香菇、胡萝卜、姜、葱头切丝备用。辣椒依个人口味酌情添加。
2：瘦肉片中加入适量番薯粉、米酒、生抽，搅拌均匀。腌制十几分钟。
3：锅洗净，下少许油。油热后，入胡萝卜、香菇、葱头、姜丝、辣椒快速翻炒，爆出香味即可。
4：往锅中加入清汤。烧开后火关小，将腌制好的廋肉片一片片夹入锅中。
5：待锅中大开，肉片浮起翻滚时，放入备好切段的芹菜。
6：再加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。
7.美味又好吃的芹菜滑肉的正宗做法完成开吃了。
