翘嘴白鱼是一种比较常见的淡水鱼类，其肉质细嫩，适合用多种方式烹制。以下是几种常见的做法：
1.清蒸：将冷冻的翘嘴白鱼解冻后去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后，将鱼体两侧各切入两刀，抹上料酒、盐、糖等调味料，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出后撒上葱花、姜丝、香菜等即可食用。
2.红烧：将翘嘴白鱼解冻后去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后，切成块状。将油烧热，放入姜片、葱段等调味料爆香，加入鱼块煸炒至金黄色，加入糖、生抽、老抽、料酒等调味料，加水烧开后转小火慢慢炖煮20-30分钟，最后撒上香菜即可。
3.清炖：将翘嘴白鱼解冻后去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后，将鱼体两侧各切入两刀，放入汤锅中，加入清水、姜片、葱段等调味料，加热至水沸腾后转小火，炖煮20-30分钟，最后加入盐、胡椒粉、香菜等调味料即可。
