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周幺姑青椒酱做法(周幺姑的酱肉丝做法视频)

周幺姑青椒酱做法(周幺姑的酱肉丝做法视频)

更新时间:2024-02-12 11:01:38

周幺姑青椒酱做法

周幺姑青椒酱的做法如下

【原材料】:尖椒10斤、花生2斤、生姜500克、大蒜500克、白糖500克、食盐600克、白醋180毫升、白酒100克、大豆油2斤、豆瓣酱2斤。

【制作步骤】

第一步:首先把辣椒清洗干净,把蒂部和辣椒籽取出来,再把花生放在锅里翻炒,把花生炒熟,把外皮搓掉,把花生擀碎备用。

第二步:把大蒜和生姜切成末,红椒切成末,在锅里倒上油,放上香叶、八角和花椒炸出香味,再把香叶、八角和花椒捞出来,把姜末放进去炸出香味,把姜末炸成黄色,再把大蒜放进去炸出蒜蓉香味。

第三步:炸出香味后,放上豆瓣酱2斤搅拌均匀,再放上白糖500克、食盐600克搅拌均匀,白糖和食盐都融化后,放上花生碎2斤搅拌均匀,再把辣椒末放进去搅拌均匀,全程开中小火,煮开锅后,加上白醋180毫升稍微搅拌一下,再加上白酒100克搅拌均匀,再炖2-3分钟关火,出锅晾凉就可以吃了。

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