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煮茶,其实就像是煲汤,不能急,泡茶泡的是锋芒,而煮茶煮出的茶汤则都是精华。
首先选取适宜的茶量放入煮茶壶。冷水入壶,先用大火煮沸,然后用文火慢煮。茶叶的内含物质在不同的温度下逐渐的被萃取出来,成为醇厚甘甜的茶汤。