蛋黄酥是一种常见的传统中式点心，通常以酥皮、奶黄和蛋黄酱作为主要材料。蛋黄酥馅料多样，以下是几种比较受欢迎的：
1. 奶黄馅：奶黄馅是一种在蛋黄和玉米淀粉中加入牛奶、白糖等材料煮成的黄色酱料，口感细腻柔软，甜味适中。
2. 红豆馅：红豆馅是将红小豆加入糯米粉、白糖等制成，口感细腻、甜度适中，与酥皮的脆香搭配，非常美味。
3. 芝麻馅：芝麻馅口感滑爽，浓郁的芝麻香味非常独特，喜欢芝麻味道的人一定会很爱它。
4. 果酱馅：可以使用蔓越莓、草莓、蓝莓等果酱作为馅料，口感酸甜可口，特别适合喜欢酸味的食客。
5. 咸蛋黄馅：咸蛋黄馅是将咸蛋黄压碎制成的，口感咸香，搭配上酥皮烤制，口感更加口齿留香。
总的来说，对于蛋黄酥的馅料选择，因人而异，每一种馅料都有自己独特的口感和特点，根据你的口味喜好选择合适的馅料即可。
