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猪骨鸡骨高汤配比(猪骨高汤复合调料配料表)

猪骨鸡骨高汤配比(猪骨高汤复合调料配料表)

更新时间:2024-02-08 08:20:44

猪骨鸡骨高汤配比

猪骨、和鸡炖出来比较鲜,牛骨、羊骨的汤一般用来做火锅,需要用重的作料搭配,味道才美味,如果你把这几种混合在一起用其中一个食品的作料,貌似一来影响他们的口味,二来破坏他们的营养了。下面介绍一道菜:猪骨高汤。

配方:两三根猪棒骨、适量葱、姜、适量料酒、盐。

1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅,煮至沸腾出沫后关火,倒去锅中水,再用温水洗干净猪骨

2、洗锅后重新注入清水,放入抄水后洗净的棒骨,加两三片姜,一个葱结和适量料酒,水要一次加够,高过猪骨4到5厘米,因为熬煮的过程中水份会蒸发变少

3、大火烧开,改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮,其间若有浮沫可撇去

4、熬煮至汤汁见少,汤色发白,猪骨酥烂即可加盐调味关火

5、用滤网过滤掉葱姜碎骨

6、装入保鲜盒,晾凉后放冰箱,冷藏两三天,冷冻一两周之内食用为好,煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒

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