主料:
400克
辅料:
姜末1小蝶，子姜一个，独蒜一个，酱油 半勺，豆粉适量， 料酒2勺，盐适量，泡姜适量，泡椒适量，辣椒3个
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉切了用淀粉，酱油搅拌备用，腌制20分钟，切记一定要用淀粉，很多朋友都问我为什么他们炒的牛肉很老，就是因为没有加淀粉。
2· 自己泡的泡菜泡姜登场了
3· 分别切好泡椒，泡胡萝卜，泡姜，当然有的人是不用泡胡萝卜的，这个是我随意的。
4· 大火热锅冷油下腌制好的牛肉，这个时候切记火关到最小，因为牛肉火大容易变老，口感不好炒变色就可以了
5· 下入泡椒和泡胡萝卜泡姜翻炒一下下
6· 这是去衢州带回来的辣椒，因为是有机的样子不是特别好看颜色也不同。
7· 翻炒一会会就可以起锅了，这道菜我没有放盐，因为泡菜和生抽里已经有大量的盐分了。
