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沙爹牛肉怎么做(沙爹牛腩正宗做法)

沙爹牛肉怎么做(沙爹牛腩正宗做法)

更新时间:2024-01-31 11:34:15

沙爹牛肉怎么做

沙爹牛肉是广东潮汕地区比较出名的小炒之一,炒牛肉配沙茶酱是潮汕地区吃牛肉最经典的搭配,牛肉炒的那是相当滴嫩滑,绝不会有一点老,这也是粤菜中做牛肉常见的手法,吃牛肉就要吃嫩的,简直是人间美味。

原料:牛肉、蚝油、红椒。

做法步骤如下:

第1步、把食材准备好。

第2步、牛肉切片,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,胡椒粉,食用油腌制5分钟。

第3步、葱姜蒜改刀,青红椒切小块。

第4步、起油锅,爆香葱姜蒜。

第5步、接着把沙茶酱放入煸出香味。

第6步、放入牛肉。

第7步、沿锅边蘸洒米酒。

第8步、当牛肉变色后,放入青红椒。

第9步、翻炒均匀,就可以了。

小贴士:

这是一道急火快炒的菜,所以对牛肉的切功也有讲究,要顶刀切,拌入腌料时,不要腌制的过久,否则因为有咸味调料的加入,令到蛋白质收缩,而让肉质老硬。

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