酸甜炸蛋怎么做才炸得蓬松大个（炸蛋怎么做才炸得蓬松大个）

1/5 洋葱、红、绿椒切丝备用

2/5 用一碗将番茄酱、米醋、白糖、盐、生粉水拌匀成甜酸汁

3/5 炒锅下油烧至油八成热，先把一个鸡蛋打到碗里，放进油里炸，再一个一个蛋打到碗里，一个一个放进油里炸(视锅的大小，大的锅可一次炸好，不然分两次炸)，把蛋炸到两面微黄香脆捞起，沥干油

4/5 放在碟子里排好

5/5 锅留少许油，下洋葱丝炒香，再下红、绿椒丝炒匀，倒进甜酸汁，一边煮一边炒匀(以防粘锅)，直至煮开，淋在炸蛋上即可