用料
羊脸 半个
洋葱 半个
鲜红辣椒 1个
绿辣椒 1个
姜片 5片
蒜 6瓣
大料 2个
花椒粒和麻椒粒 共30粒
干辣椒 4个
香叶 2个小的
料酒 10克
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 20克左右
盐 3克
鸡粉 1小勺
耗油 1勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 2克
辣鲜露 1小勺
白芝麻 1小勺
爆炒羊脸的做法步骤
步骤 1
熟羊脸，分成两半
步骤 2
准备配菜，洋葱切块，青红辣椒切块，大蒜粒，姜。
步骤 3
准备：干辣椒，香叶，桂皮，大料，花椒粒和麻椒粒。
步骤 4
将羊脸切成条儿。在锅里烫一下捞出来。
步骤 5
锅内放入适量的油。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。放入干辣椒，桂皮，香叶(桂皮和香叶别放多了一点点就可以了)。放入花椒粒和麻椒粒。
步骤 6
再放入。洋葱。姜蒜。青红辣椒。翻炒几下。放入蚝油。再放入羊脸。翻炒几下。再快速放入料酒。生抽。盐，白胡椒粉，白糖，辣鲜露，鸡粉。
步骤 7
一定要用。大火快速翻炒，(喜欢吃麻椒油可以在出锅前放入)，再放入白芝麻，出锅装盘，味道棒极了。
步骤 8
特别适合年夜饭的下酒菜哦，而且还下饭。
