其中衢州的“三头一掌”是最有名了。由兔头、鸭头、鱼头、鸭掌组成的食品，是衢州地方特色风味食品，每次去龙游餐馆都是必点的。
葱花馒头，是衢州高家镇的一道特色风味小食，始于清朝中叶时期。据传说，上世纪20年代，李叔同曾游历衢州，侨寓高家的商人汪梦松曾用高家葱花馒头款待他。李叔同尝过之后感慨“肚里有料，人间至美之物也”!
豆豉，龙游人喜欢吃辣，无辣不香。秋冬的乡村农家，早餐一碗番薯粥再配几道小菜，必备一碟辣酱豆豉。作为一种传统地方特色小吃，豆豉(本土也叫“豆丝”，北乡人称“抛皮酱”)是龙游人尤其喜爱的休闲风味。
