用料：A组料【猪后腿肉（大肉）500克，猪骨头500克，花椒30粒，桂皮一片，八角3颗，香叶2片，白蔻3颗，丁香8颗，甘草4颗左右，肉蔻3颗，小茴香30粒，大葱1根，生姜4片】，泡馍1000克左右，粉丝50克，老豆腐200克，食盐、料酒、酱油等。
做法：
1 将A组原料加水全部放入锅中开煮；
2 小火慢煮，加上料酒，期间撇去浮沫；
3 将泡馍切片、豆腐切片、粉丝温水泡软；
4 经过1个多小时的煎熬，肉和骨头熟了，捞出；
5 汤中下豆腐、粉丝，加2茶匙盐，你会觉得汤咸，泡上泡馍以后，就好了；
6 碗中铺好切好的泡馍片，将刚才煮好的瘦肉撕条；
7 在碗中盛上汤，好了！加点辣椒，撒点葱花或者香菜就上糖蒜，开吃吧。
