奥利奥饼干去除夹心，敲成碎块，越碎越好。
倒入黄油，放入模具压实，放冰箱冷藏1小时。
芒果去皮，炸成泥，分成一大份，一小份，过筛后更细腻。
大份芒果泥加入泡软吉利丁10克，搅拌均匀。
淡奶油加糖，打发成提起打蛋器成大弯钩状态就可以，放入芒果泥中搅拌均匀，放入盛着奥利奥饼干碎的模具中，放入冰箱冷藏。
小份芒果泥，放入5克泡软吉利丁，搅拌均匀，倒入刚才的模具中，做慕斯蛋糕镜面，放入冰箱冷藏至少4个小时。
做好的镜面就是这样的。
吹风机对着模具外侧吹一分钟，就可以轻松脱模了。
做好的芒果慕斯，很漂亮吧。
需要注意的是，芒果泥一定要过筛，去除芒果纤维丝，口感好；饼干碎越碎越好；吉利丁片用冷水提前泡软。
