酱烧杂骨怎么做好吃（红烧杂骨的正确做法）

大骨头切成块，泡去血水，放入高压锅，加入没过骨头的清水，加入高压锅焖煮调味料：八角2瓣、葱几段、姜3片、白酒1/4小匙，压10分钟。

2压力锅自然排气后，把骨头捞出备用，汤备着做高汤，葱姜八角捞出弃之。

3炒锅烧热，放入适量油，再放入葱花、姜片、大蒜块、干红辣椒炒香。

4加入大骨头翻炒均匀后，加入2大匙老抽和1/2小匙盐，炒匀。

5用大勺子舀3大勺高汤，盖上锅盖焖5分钟左右。