撒撒米和腹心肉的区别（米心肉的鉴别方法）

肉的位置不同。撒撒米就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，而腹心肉是牛的肚腹与心脏。撒撒米是牛腩皮下部位的肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，吃起来口感油润有韧劲，比腹心肉吃起来更加美味。