1.先将洗干净的猪肝切成薄片，拿一点韭黄切成长段，再切一点红椒丝备用；
2.把切好的猪肝放入干净的碗中，加入少许盐，胡椒粉，料酒，再加少许淀粉，用筷子快速的搅拌均匀稍稍腌制一会即可
3.锅内加入少许油加热，接着下入刚刚腌制好的猪肝炒散，煸炒至猪肝7分熟的时候，先把猪肝盛出来，油留在锅里
4.然后在锅里下入葱姜蒜，加入一小勺豆瓣酱，炒香炒出红油后下入切好的韭菜黄，快速翻炒均匀，加入盐、鸡精、白糖增味提鲜、生抽各适量调味
5.最后下入刚刚炒好的猪肝，大火快速翻炒均匀，水淀粉勾芡，接着淋一点陈醋，炒匀，就可以关火出锅了！
