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面条过冷水是什么意思(面条为什么要过冷水)

面条过冷水是什么意思(面条为什么要过冷水)

更新时间:2023-12-30 12:24:36

面条过冷水是什么意思

面条过冷水是指面条沸水下锅煮开两分钟左右,再把它捞起,用冷水浸泡,利用热胀冷缩的原理,使面条更滑更爽口更劲道

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