原料
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高筋面粉 (300克)
食用油 (50克)
青菜叶子 (60克)
辣椒面 50克
蒜末 30克
葱末 30克
生姜末 30克
1/将面团揉至表面光滑后，分成8个小剂子。
2/扯成长条，面柱形状，涂上油，盖上保鲜膜。醒发1小时左右。
3/面团按压成饼状，用手拉伸成长条状，用保鲜膜盖起来。
4/中间用筷子压一下，摔打成长条状。
5/锅里放入开水，水开后，加一点点的油，将扯好的面迅速下入沸水锅中。
6/水再次煮沸后即可以把面捞出；放入青菜烫一下捞起；碗中依次放入煮熟的面、青菜、豆芽、香葱、辣椒面，入加少许盐和蔬菜粉；可以根据个人喜欢加一点点的糖；
7/起锅烧油，油烧制9成热，用一大汤匙油分次泼在辣椒面上，搅拌均匀即可。
8.美味又好吃的油泼面饼做法完成开吃了。
