以下是制作三文治肠的步骤：
准备原材料：三文治香肠、青椒、西芹、小葱、生姜等。
将三文治香肠用刀划开外包装，拆除包装，从中间对半切开，然后切成薄片，装盆备用。
将青椒去蒂，切开两边去籽清洗干净，然后切成小块；西芹掰开，清洗干净，切成斜刀状，全部装盆中待用。
将小葱去根洗净，切成小段；生姜去皮洗净，先切成薄片，再切成姜丝，装盆备用。
接下来起锅烧油，将锅洗净烧热，锅中放入少许的食用油润锅。
待油热后，将切好的三文治香肠放入锅中煎至两面微黄。
加入切好的小葱和姜丝煸炒出香味，然后加入青椒和西芹继续翻炒。
最后加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀即可出锅。
以上是制作三文治肠的步骤，希望对您有帮助。
