辣椒茄子咸菜的家常做法（东北辣椒茄子咸菜的做法）

1. 切碎芹菜和辣椒。

2. 热锅凉油，先炒辣椒，再放入芹菜继续炒三分钟。

3. 加入花椒和蚝油，平常炒菜三倍的盐，最后放蒜末，关火装盘放凉。

4. 蒸茄子后，放凉后腌制，放馅料和茄子，每层盐一层菜，最上层多撒一点点。

5. 放入保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱，24小时后即可食用。