汤粉瘦肉怎么腌制比较嫩（汤粉的猪肉要怎样腌制才又嫩又滑）

1.

用淀粉(生粉)嫩肉法:将猪肉按纹理切出来后,加入适量的生粉,几滴香油,搅拌均匀,放20-30分钟后,直接下锅炒,肉质鲜嫩润滑。

2.

鸡蛋清嫩肉法:一个鸡蛋打散,蛋黄蛋清分离。在切好的肉中,加入适量蛋清搅拌均匀,放20-30分钟后,直接下锅炒,肉质细嫩。

3.

盐水嫩肉法:在使用温水解冻肉时,加入几勺盐,高浓度盐水可快速解冻猪肉,而且烹饪出来的肉爽嫩可口。